「红酒煮梨派」 这款派以的杏仁粉与面粉、可可粉、黄油和糖混合，做成派底，口感就像你喜欢的三明治饼干。  悠哉-红酒啤梨派 悠哉-混合杏仁可可粉 在烘烤过的可可杏仁派皮中加入简单的奶油冻和香草，啤梨是用红酒煮过的，用香料和橙皮进行调味。将梨浸泡在红酒中，会使它们变成一种神秘的颜色，切成薄片，浸在法式奶油蛋羹和杏仁饼里，烤成的香梨派。 悠哉-红酒煮梨 红酒啤梨配方 710毫升干红葡萄酒 475毫升水 150克有机蔗糖 1个完整的香草荚 几条橙皮或陈皮 1肉桂棒 2整个丁香 2个完整的多香果 4个中等熟的啤梨，去皮，去核 悠哉-红酒 制作方法 将葡萄酒、水、糖、香草、橙皮、肉桂、丁香和多香果放入锅中，煮沸。加入梨，用温火煮10-20分钟，直到梨但仍保持形状，将梨翻个面。从火上拿开，静置变凉，或者盖上盖子冷藏，梨的颜色和味道会更浓郁。将梨放入盘中，去掉茎把，纵向切0.3～0.5cm左右厚的片，汤汁将香料取出弃掉，温火煮15-25分钟，直到汤汁。 悠哉-切片啤梨 派皮配方 40g燕麦片 40g面粉 55克杏仁片或杏仁粉 45克可可粉 12克木薯粉 50克有机蔗糖 1茶匙细盐 70克无盐黄油切成小块 1茶匙香草精 涂抹模具的黄油 悠哉-派皮 烤箱预热180ºC 在食品搅拌机的桶里，把杏仁、面粉或甜米粉、可可粉与木薯淀粉、糖和盐混合搅拌，直到杏仁被磨碎。在上面撒上黄油，淋上香草精，直到面团开始凝结在一起。 将大约一半的混合面团倒入一个9英寸的派底模具中，均匀地烤盘中。再加入剩余的面团，把它们压到底部，使边缘保持整齐。冷冻15-30分钟直到面底或者包裹起来冷藏。 将模具烤盘上，烘烤20-25分钟，直到表面微微膨胀，摸起来很硬即可。把派皮从烤箱里拿出来，当它还热的时候，用勺子的背面把两边和底部牢牢地压住，有助于保持形状。 悠哉-啤梨 馅料配方 50g有机砂糖 15克燕麦片 15克面粉 一捏细盐 1个大鸡蛋 120毫升浓奶油 60毫升酸奶油 水煮梨 1汤匙有机砂糖用于装饰 悠哉-烘烤前 馅料: 把糖、面粉和盐搅拌在一个碗里，打鸡蛋，然后加入浓奶油和鲜奶油，搅拌到表面光滑。将蛋奶倒入派皮，轻轻地把切好的梨蛋奶上面，后在梨子上撒一汤匙糖。 放入烤箱30-40分钟，直到整体膨胀定型。从烤箱中取出，完全冷却。大功告成 |
中山火炬高新区下午茶歇联系电话学不会 主要成分为蛋白质，片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色。有腥臭味，需要泡水去腥。经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处。否则受潮会粘结。粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『（口者）哩粉』，和吉利丁片完全一样，吉利丁粉使用时，先倒入冰水中。使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块。待粉末吸足水份后，再搅拌至融化，用吉利丁片使用時。請注意以下步骤，——吉利丁片要剪成小片（利于泡软），——浸泡时尽量不要重叠。水分约用量的5倍，要淹过材料。——泡软后沥干水分，再丟到其他材料中混勻。 面团的面筋、面团的伸长和体积都能适当的控制，而烘焙的面包具有更的感。3、脆皮面包，提到酥脆面包，首先要想到的是法国面包的特殊味道，法国面包因其脆皮和的内部而闻名，由于对软面包的根深蒂固的饮食偏好。标准的脆法国面包在并不流行，人一时不能适应那种味道，一般来说，没有糖、油、蛋等原料的面包应该很难下咽。但是由于法式面包的配方中含有大量的水和酵母，塑料的发酵时间足够，所以面团完全拉伸、，内部充满空气。使面包的内部可口，但面包表皮不受糖、油、蛋等物质性质的影响。烘焙面坚硬。内部组织、有弹性。 每100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成自发粉了，m，6、全麦粉 Whole wheat flour Farine T110。以小麦磨制的全麦粉，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、維生素和矿物质等，粉质较粗。颜色较黃，筋度较低。是健康的营养食品，7、澄粉Wheat Starch，又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，8、小麦蛋白Wheat Gluten，小麦蛋白又称“活性面筋粉”，可以用来面粉里筋度，小麦蛋白同时又可做为面包的筋性改良剂，主要作用是增大面包体积和烘焙性质。 在快节奏的生活里，面包渐渐在主食的选择里重要起来。很多人为了健康与，也开始自己动手做面包，那面包究竟有哪些类别，制作面包重要的点是哪几个，搅拌有哪些阶段，经常看到配方里出现的直接发酵法中种发酵法又是什么呢，每样事情在学习前，都要了解它的原理，这个过程才会容易和简单，焙小仙就带你走进面包的世界，一起来补充补充知识吧，面包是如何制成的，面包是利用面粉加水、糖、酵母等材料搅拌成面团后，经过基本发酵、、后发酵、烘焙等一连串的过程才能完成的产品，虽然面包配方中所使用的材料看似大同小异，但只要材料占比不同、制作程序不同。